Resep Cara Membuat NASI KEBULI

 

NASI KEBULI

by @rikhatiwi


Bahan:

500 gr beras basmati

500 gr daging kambing potong dadu

500 gr tulangan kambing (iga/ kaki kambing)

500 cc susu cair

150 cc santan instan kental

2 liter air

5 sdm minyak samin

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.

 

Bumbu:

1 bawang bombay besar, cincang

2 buah tomat, potong kecil

7 bawang putih, cincang

3 sdm garam masala/ bubuk kari komplit.

1 sdm cabe bubuk

2 batang serai, geprak

10 lembar daun jeruk

6 daun salam

6 cm jahe, geprak

7 cm kayu manis

1 sdm kapulaga india

5 bunga lawang

 

Pelengkap: 

kismis, kacang almond/ kenari, acar, bawang goreng

 

Cara memasak:

1. Rebus daging dengan tulangan kambing dalam air mendidih sekitar 10 menit, buang airnya. Sisihkan.

2. Tumis semua bumbu dengan minyak samin hingga harum, setelah harum masukkan air, susu, dan santan. Tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam.

3. Setelah mendidih, masukkan daging beserta tulangan kambing. Masak hingga empuk (sekitar 1 jam). Bila kuah terlalu menyusut bisa ditambah air

4. Ambil daging dan tulangan, sisakan kuah rebusan sekitar 700cc(masak lagi kuah bila terlalu banyak/ tambah air bila kurang). Selanjutnya masukkan beras basmati.

5. Aron beras sambil diaduk. Tambahkan air bila masih pera

6. Kukus nasi sekitar 45 menit hingga tanak.

7. Sementara mengukus, daging dan tulangan kambing bisa dioven/dibakar/ digoreng/ tetap dibiarkan begitu saja (optional)

8. Sajikan nasi kebuli bersama daging, tulangan kambing, dan pelengkap lainnya.

 

Resep diatas aku sesuikan dg bahan yg ada drmh:

- Daging kambing, aku ganti daging sapi.

- Minyak samin, aku ganti butter.

- Susu dan santan, aku ganti krimer bubuk(fiber creame).

- Bubuk kari, aku pake bubuk kari pemasak kambing.

- Daging nya aku presto 30menit dg api kecil, hasilnya empuk bgt.

- Cabe bubuk, aku ganti cabe ijo utuh.

Tags

Posting Komentar

0 Komentar
* Please Don't Spam Here. All the Comments are Reviewed by Admin.