Bahan :
500 gram nangka muda, potong2, cuci bersih
200 gram daging sapi, potong2, cuci bersih (tetelan lebih enak)
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, geprek
1 jempol jahe, geprek
200 ml santan kental instan
Air matang
Garam
Kaldu jamur
Olive oil
Bumbu halus :
8 bawang merah
5 bawang putih
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
2 butir kemiri
1 sdm ebi kering
1 sdt merica butiran
Cara membuat :
1. Rebus air hingga mendidih. Masukan nangka muda. Rebus hingga empuk. Saring dan buang airnya.
2. Panaskan olive oil, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun salam, lengkuas, jahe, air dan tetelan sapi. Aduk rata hingga santan mendidih dan tetelan sapi matang.
3. Masukan nangka muda yg sudah direbus, santan, garam dan kaldu jamur bubuk. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit surut. Angkat dan sajikan.
Butuh yang seger-seger bund? Klik sini
